Contrabando de patas de oso, una delicia de la cocina tradicional china (Fotos)

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  Las patas de oso están consideradas una exquisitez en la gastronomía tradicional china; son como las "manitas de cerdo" pero en plan gigante. Sobre todo las patas de oso negro (Ursus Americanus) que se encuentran principalmente desde el norte de Canadá y Alaska a la Sierra Gorda de México, y de las costas atlánticas, a las costas pacíficas de Norteamérica. Este oso es un poco más pequeño que el oso pardo y el oso polar, pero mayor que el oso negro común que se conoce dentro de las fronteras de China.

 

  Pero en la República Popular China está rigurosamente prohibido el comercio de las patas de oso, dado que la población del oso negro es muy reducida con tendencia a la desaparición. De ahí el contrabando creciente de las patas de oso de procedencia extranjera (existe un importante mercado negro) para suministrar la alta demanda de los restaurantes chinos de lujo. Actualmente las patas de oso se venden a 72,2 dólares la libra que sería algo asi como 1.000 yuanes por kilo.

 

  En estas fotos, querido o querida internauta, puedes ver la incautación (20 enero 2012) por parte de la policía de una partida de "patas de oso" que se transportaba como marisco en el Aeropuerto Jiangbei de Chongqing, una municipalidad de la República Popular China dependiente del Gobierno central desde 1997. El transportista trataba de enviar 7 cajas de cartón a Shenzhen, alegando que era marisco, cuando fue interceptado por la policía. De acuerdo con las regulaciones chinas, todos los envíos por vía aérea deben ser abiertos e inspeccionados. Cuando un vigilante de seguridad examinó el contenido de las bolsas de plástico negro dentro de las cajas, encontró las grandes y peludas patas que imaginó deliciosamente condimentadas, pero él era la ley. 

 

  Por el estado de las patas y los músculos secos, la policía dedujo que los osos habrían sido cazados por lo menos hacía 6 meses. Sin embargo, a pesar del tiempo, siguen en el estado idóneo para ser una delicia gastronómica, sobre todo en las sopas. El consumo de patas de oso está prohibido en China, pero la demanda es muy fuerte entre los chinos ricos que están dispuestos a pagar cualquier precio. Por lo menos, estas diez patas encautadas por la autoridades chinas no irán a los sibaritas paladares de los gourmets chinos. O eso espero. Disfruta con las fotos...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Por Mercè Vila  (mercevila@gruponeva.es)

 

 

 

 

 

 

 

 

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